Pēdējos gados Ķīnas garšvielu rūpniecība ir piedzīvojusi strauju attīstību, kopējai produkcijai pārsniedzot 10 miljonus tonnu, kļūstot par jaunu ekonomikas izaugsmes punktu pārtikas rūpniecībā.
No garšvielu pieprasījuma viedokļa galvenie patērētāji ir sabiedriskās ēdināšanas nozare, pārtikas pārstrādes rūpniecība un mājas virtuves. Tostarp ēdināšanas nozares straujajai attīstībai ir bijusi nozīmīga loma garšvielu nozares attīstības veicināšanā.
Pamatojoties uz aptuvenu aprēķinu, izmantojot starptautiski pieņemtas proporcijas, garšvielu pārdošanas apjoms manas valsts ēdināšanas kanālos ir 150 miljardi juaņu. Garšvielu īpatsvars šajā tirgū pārkāpj 10% slieksni, kas nozīmē, ka uz katrām 10 juaņām, kas iztērētas ēdināšanas nozarē, 1 juaņa tiek iztērēta garšvielu iegādei. Nozare veido modeli "mazi produkti, liels tirgus".
No 2001. līdz 2011. gadam garšvielu ražošanas nozares pārdošanas apjomi pieauga no 27,723 miljardiem juaņu līdz 191,789 miljardiem juaņu ar salikto gada pieauguma tempu 17,47% un vidējo gada pieauguma tempu 50%. Dati liecina, ka pasaules garšvielu gada apgrozījums veido aptuveni 10% no pārtikas nozares pārdošanas apjoma. 2010. gadā manas valsts kopējā pārtikas rūpniecības produkcijas vērtība bija 6,31 triljons juaņu, un ieņēmumi no garšvielu pārdošanas veidoja tikai 2,4%. Ja garšvielas varētu sasniegt 10% no pārtikas rūpniecības pārdošanas apjoma, garšvielu tirgus sasniegtu 631 miljardu juaņu, kas ir aptuveni četras reizes lielāks par pašreizējo apjomu, norādot uz milzīgu nākotnes izaugsmes potenciālu.
Garšvielu nozarei raksturīga strauja attīstība, liela produkcija, daudzveidīgas šķirnes, plaši pārdošanas kanāli un labi ekonomiskie ieguvumi. Pēdējos gados Ķīnas garšvielu ražošanas nozare ir piedzīvojusi ievērojamu izaugsmi. Uzņēmumi paļaujas uz zinātni un tehnoloģijām, veic pētniecību, ievieš jaunus procesus un iekārtas, rada jaunus produktus un nodrošina produktu kvalitāti, izmantojot stingru kvalitātes vadību. Tas ir veicinājis produktu daudzveidības palielināšanos un liela mēroga-ražošanu. Pateicoties garšvielu rūpnīcu pūliņiem visā valstī, ir izveidots liels skaits augstas-kvalitatīvu produktu un jaunu šķirņu. Slavenu, īpašu, augstas kvalitātes-jaunu produktu pastāvīgā parādīšanās ir paātrinājusi produktu jaunināšanu. Nozīmīgākais garšvielu pārdošanas kanāls ir sabiedriskās ēdināšanas nozare. Ēdināšanas nozares straujā attīstība ir veicinājusi garšvielu nozares attīstību un izraisījusi strauju garšvielu tirgus izaugsmi.