Garšvielu ievads

Garšvielas galvenokārt attiecas uz garšaugiem un garšvielām. Garšaugi ir dažādu augu lapas. Tie var būt svaigi, kaltēti vai malti. Garšvielas ir augu sēklas, pumpuri, augļi, ziedi, miza un augu saknes. Garšvielām ir daudz spēcīgāka garša nekā garšaugiem. Dažos gadījumos no viena auga var ražot gan garšaugus, gan garšvielas. Dažas garšvielas ir vairāku garšvielu maisījumi (piemēram, paprika) vai vairāku garšaugu maisījumi (piemēram, garšvielu paciņas). Garšvielas tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā, ēdiena gatavošanā un pārtikas pārstrādē, lai uzlabotu ēdiena garšu, un tām ir tādas funkcijas kā zivju vai medījumu smakas noņemšana, taukainības samazināšana, aromāta pastiprināšana un umami pievienošana.