Garšvielas piedāvā bagātīgu uzturvērtības ieguvumu klāstu. Dažādas garšvielas satur dažādas uzturvielas. Tālāk ir sniegts detalizēts skaidrojums par garšvielu uzturvērtību:
MSG (mononātrija glutamāts):
Galvenā sastāvdaļa: Mononātrija glutamāts, viena no aminoskābēm, kas veido olbaltumvielas.
Uzturvērtība: Smadzeņu audi var oksidēt glutamātu, lai ražotu enerģiju, palīdzot mazināt smadzeņu nogurumu.
Etiķis:
Funkcijas: uzlabo garšu, mīkstina augu celulozi, veicina gremošanu un šķīdina kaulus dzīvnieku barībā.
Uzturvērtība: palielina kalcija un fosfora uzsūkšanos organismā un aizsargā C vitamīnu no iznīcināšanas.
Cukurs:
Funkcijas: ēdiena gatavošanas laikā pievieno saldumu un uzlabo garšu.
Uzturvērtība: nodrošina ķermeni ar nepieciešamajām kalorijām.
Ķiploki:
Uztura sastāvdaļas: satur olbaltumvielas, cukuru, vitamīnus utt.
Uzturvērtība: piemīt antibakteriālas īpašības un ir labvēlīga veselības saglabāšanai.
Sojas mērce:
Sastāvdaļas: satur aminoskābes, galvenokārt glutamātu, un peptīdus.
Uzturvērtība: garšīga garša un augsta uzturvērtība; neaizstājama garšviela ēdiena gatavošanā.
Sāls:
Funkcija: uztur osmotiskā spiediena, pH un ūdens{0}elektrolītu metabolisma līdzsvaru cilvēka organismā.
Uzturvērtība: Mērena uzņemšana ir būtiska, lai uzturētu fizioloģiskās funkcijas, piemēram, sirds darbību, muskuļu darbību un kuņģa sulas sekrēciju. Tomēr pārmērīga uzņemšana kaitē organismam.
Čili pipari:
Uztura sastāvdaļas: Satur karotīnu, C un P vitamīnus, kā arī kalciju, fosforu un dzelzi.
Uzturvērtība: veicina gremošanas sulas izdalīšanos un uzlabo apetīti; ir pretdrudža un pretsāpju iedarbība; veicina asinsriti; palīdz zaudēt svaru un ķermeņa formu, kā arī paātrina vielmaiņu.