Ķīniešu kulinārijas kultūra, kas sakņojas konfūcismā un filozofijā, tiecas pēc piecu garšu harmonijas un uzsver māksliniecisko baudījumu, iedvesmu bieži vien gūstot no garšvielām. No 2001. līdz 2011. gadam garšvielu ražošanas nozares pārdošanas ieņēmumi pieauga no 27,723 miljardiem juaņu līdz 191,789 miljardiem juaņu, un vidējais salikto gada pieauguma temps bija 21,34%. 2010. gadā garšvielu rūpniecība ieņēma piekto vietu starp visām pārtikas un dzērienu{8}}apakšnozarēm pēc pārdošanas ieņēmumiem ar pieauguma tempu-salīdzinājumā ar{10}}gadu — 32,36%, ierindojoties trešajā vietā starp visām pārtikas un dzērienu{12}}apakšnozarēm. Padziļinoties nozares konsolidācijai nākotnē, sagaidāms, ka garšvielu ražošanas nozare paātrinās savu izaugsmi.
Kā tradicionāla nozare manā valstī garšvielas jau sen tiek uzskatītas par novecojušu iepakojumu, zemas kvalitātes un zemas vērtības -patiesi "mazu produktu". Pēdējos gados, attīstoties sociālajai ekonomikai un uzlabojoties patēriņa līmenim, garšvielu produkti ir kļuvuši arvien specializētāki un funkcionālāki, kā rezultātā nepārtraukti pieaug tirgus pieprasījums. Ekonomiski attīstītajos reģionos uz katrām 10 juaņām, kas iztērētas pārtikai, 1 juaņa tiek iztērēta garšvielu iegādei. Pašlaik nozare ir izveidojusi lielu tirgu, kura gada pārdošanas apjomi pārsniedz 100 miljardus juaņu, un garšvielu nozare veidojas ar modeli "mazs produkts, liels tirgus".
No nozares segmentu viedokļa etiķa rūpniecībā ir viszemākā koncentrācija, kas norāda uz ievērojamu vietu turpmākai konsolidācijai, un tā atbilst galvenajai veselīga patēriņa tendencei. Etiķim ir daudz atvasinātu produktu, kas var atvērt neizmantotus tirgus nišas un kļūt par jauniem nozares izaugsmes punktiem. Pastiprinoties konkurencei garšvielu nozarē, arvien biežāk notiek lielo garšvielu ražošanas uzņēmumu apvienošanās un pārņemšana, kā arī kapitāla operācijas. Vadošie vietējie garšvielu ražotāji lielāku uzsvaru liek uz tirgus izpēti, jo īpaši{3}}padziļinātu nozares attīstības vides un patērētāju vajadzību izpēti. Rezultātā ir strauji parādījies liels skaits izcilu pašmāju garšvielu zīmolu, kas pakāpeniski kļūst par līderiem Ķīnas garšvielu industrijā!